Jamón o paleta ibérica: cuál comprar
El jamón es la pata trasera y la paleta, la delantera: más pequeña, de sabor más intenso y precio total menor. Te ayudamos a elegir. Guía de Corredera Gourmet, Madrid.
El jamón es la pata trasera del cerdo y la paleta, la delantera. Compra jamón si buscas más lonchas y una pieza para muchas ocasiones; compra paleta si prefieres una pieza más pequeña, con un sabor más intenso y un precio total menor. Dentro de cada una, la alimentación y la raza marcan la calidad.
¿Qué diferencias hay entre jamón y paleta?
| Jamón | Paleta | |
|---|---|---|
| Parte del cerdo | Pata trasera | Pata delantera |
| Tamaño | Mayor | Menor |
| Rendimiento | Más lonchas | Menos carne |
| Sabor | Más equilibrado | Más intenso |
| Precio total | Mayor | Menor |
¿Cuál me conviene?
- Para una familia o muchas reuniones: mejor un jamón.
- Para pocas personas o un primer ibérico en casa: una paleta.
- Para regalar sin tener una pieza empezada: un jamón cortado y envasado, o sobres de 100 g.
Jamones y paletas en Corredera, con precio
- Jamón de Guijuelo · Pieza Entera — 200,00 € · Peso aproximado: 7 a 8 kg · de 200 € a 275 € la pieza
- Jamón de Extremadura · Pieza Entera — 440,00 € · Peso aproximado: 7 a 8 kg
- Jamón Ibérico Cebo Campo · Pieza Entera — 280,00 € · Peso según pieza seleccionada
- Paleta de Bellota 100 % Ibérica — 44,00 € / kg · Precio por kilo según pieza
- Paleta Ibérica de Cebo de Campo — 25,99 € / kg · Peso aproximado: 5 a 6,5 kg
Preguntas frecuentes
¿La paleta es peor que el jamón?
No, es diferente: más pequeña y de sabor más intenso. La calidad depende de la alimentación y la raza, no solo de la pata.
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